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“天哪,我的上帝,这真的是泡菜吗?怎么吃起来如此的清爽脆嫩,口感与味道简直是达到了一个非常平衡的状态。”
“这都还不算,你有没有发现,吃了这个之后,是不是很想吃其它的东西了,这说明什么,它刺激了我们的味蕾,把胃口给打开了。”
“真的不敢相信,这真的是泡菜吗?以前看到过的泡菜不都是那种稀腻腻,红彤彤的,上面有很多辣椒的吗?那不是韩国泡菜吗?”
“不可思议、不可思议,我吃遍了这么多家的高级餐厅,竟然没有一道菜能比他更能打开我的胃口,简直不敢想象,它真的是太好吃了。”
......
毫无例外,所有品尝到这泡菜的米其林评审员一致对它赞不绝口,包括阿道夫在内,虽然他没有说话,但是看他的神情,也是非常惊喜和惊讶的。
“这个泡菜前天就出来了,店里量很少,需要抽奖才能尝到,客人们的反应都非常好,你觉得怎么样呢?”
里昂看到阿道夫那严肃的表情稍微有些放松了,似乎戒心也没有那么重了,里昂适时询问了起来。
“嗯~!确实很不错,如此清馨脱俗的味道我还是第一次尝到,有些不敢相信这会是泡菜?
这真的是泡菜吗?四川的?不是韩国的那种?”
阿道夫还是第一次知道华夏的四川也是有泡菜的,而且这一出场似乎就炫目全场,随着他的话音刚落,主屏幕上的画面变了。
咦~?
这是这道菜的简介?
大家朝着屏幕看去,祁天天则告诉大家,为了能让大家更多地了解菜品的一些信息,楚老板专门制作了简介供大家了解。
可以一边在品尝美食的同时,又能够清楚地知道这道菜背后的故事,以及了解到它的做法等等。
这是一种文化传播的方法,也比较适用这样的环境。
因为一般这样的套餐的用餐时间都是在2-3小时左右,每道菜的上菜间隙都有点儿长,所以在这期间可以让大家多了解一些菜品的信息。
这样能够让客人加深一下印象,以后聊天的时候也能够增加一些话题。
姑姑筵的泡菜?
原来是这样,果然是不凡啊!
大家看完了简介之后,这才对泡菜有了一个全新的认识,特别是它的传承和历史故事,端得是让大家见识到了川菜的不凡。
“双方评委的分数都已经出来了,我们看一看他们都给了多少?”
在品尝完泡菜之后,双方的评审员都陆陆续续地开始打分了,黑珍珠那边的评审员是首先完成的,所有人都给了一个10分的最高分。
而米其林这边打分步调不太一致,在5分钟之内才全部给出了评分,让人感到意外的是,他们所有人也都给了一个10分。
“天哪,这太不可思议了,双方给出的分数都是满分,这第一道菜就给了满分,而且还是一道看起来普普通通的泡菜,你们能相信吗?
那么让我们的评审员们来说说,他们为什么会打出这么高的分数呢?”
祁天天的话顿时让现场掌声雷动,大家都很想听一下专家的意见。
这一开始黑珍珠全部打满分的举动让大家认为是一种传统文化,是给餐厅和楚老板一个面子。
毕竟有一个开门红的说法嘛,而且这不过是一个简简单单的泡菜,打满分会不会有些太过了?
但是当米其林的人也给出了一个满分的时候,大家心中开始更加的疑惑了起来,开始重新审视起这普普通通的泡菜了。
米其林号称标准通用,而且审核非常的严格,既然打了个满分,那么一定是有深层次的原因的。
所以大家都想知道是为什么?
祁天天首先邀请米其林方面进行讲解,阿道夫当仁不让,第一个站起来说道:“这道菜是我有史以来品尝到的最具特色的头菜。
让我根本不敢想象它会是一种泡菜,一种出自四川的泡菜,而且竟然有着这样历史,让我非常的惊叹。
但是让我给出满分是因为它的口感和味道简直让人无可挑剔,作为头菜来说,它已经完全打开了我的胃口,让我对后面的菜式产生了无比的期待。
这不正是头菜所需要具备的特质吗?
毫不夸张地说,这看起来简简单单的泡菜已经是征服我的味蕾,非常的棒,我很喜欢。”
阿道夫说了很多,而且点评非常到位,不过他说的是法语,张佳佳翻译功底很厉害,很准确地翻译了出来。
阿道夫的评论得到了其他组员的一致拍手赞同,当主持人询问是否还有人需要补充说明的时候,没人再站了起来。
下面便轮到了黑珍珠,梁浩天当仁不让地拿起了话筒,自信优雅地说道:“首先呢,这个泡菜确实是有些非同凡响。
我们一直都知道四川的泡菜非常有名,而且很多的名菜都跟泡菜有很大的联系。
就像是鱼香肉丝,没有泡椒的话是做不出那种鱼香的味道,其它很多的菜式我就不一一重复了。
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今天的这个泡菜严格意义上来说应该算是跳水泡菜,是四川泡菜中的一种,它比较容易制作,而且花费的时间很短,往往一个晚上的时间就能吃了。
但是一品做出来的这个泡菜,它不仅味道上面有很大的突破,应该是跟制作的时候放的香料有关。
另外口感也是非常的棒,这跟制作的方法是有很大关系的。
最最重要的是,在这样的套餐菜式中,开胃菜是一个很关键的东西,可以让客人彻底释放味蕾,让美食的诱惑深入心扉。”
梁浩天的点评也是非常的全面,特别是点出了泡菜制作的不凡,在香料和手法上面有自己独到的一面。
这都是对于华夏美食有着深入研究的人才会如此明了,也让大家知道了这泡菜是如何的不凡。
“感谢双方对这道菜的点评,我们也祝贺一品赢得开门红,第一道菜就获得了满分。
下面我们期待第二道菜的上场,看看会是一道什么样的菜式呢?”
祁天天的话获得热烈的掌声之后便下台等待了,没过多久,这第二道菜就已经端了上来。
让人没想到的是,这第二道菜竟然三种套餐都是同样的,是一道汤菜。
花胶炖猪脯!
这道菜是临近中午的时候就开始制作了,现在是刚刚出锅,便马上端过来了。
“古法隔水蒸制的花胶炖猪脯,花费了8个小时的时间,请品尝。”
上菜之后,服务员们告诉了大家这道菜的名字,以及它的做法和制作时间,顿时让大家惊呼了起来。
8个小时......
每个人面前都摆放着一个青花小盅,样式非常的漂亮,而且花纹非常的优美。
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