力禾提示您:看后求收藏(第一千二百四十二章 没见识,美食小当家,力禾,努努小说),接着再看更方便。
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楚云风和朱师傅两人一下就郁闷了,这吴妈怎么还傲娇起来了?
感到相当意外的楚云风连忙往前快速走了几步,将吴妈给拦了下来:“你就说说嘛,到底是在哪里听说的?”
朱师傅也是很感兴趣,马上跟着问道:“就是啊,这事儿我都从未听过,你是哪里得来得消息啊?”
朱师傅也算是川菜界的中流砥柱了,连他都没有听说过,可见这事儿的确是快要被埋进历史的尘埃了,让楚云风也是有点儿唏嘘不已。
看到自己被拦住了,这不回答估计是走不了,吴妈摇了摇头道:“其实也没什么,就是以前师傅跟我们提过一嘴。
不过他也只是听说有这么一回事儿,可是从来都没有亲眼见到过有谁能够将这些菜式给做出来。”
只是听说啊?
楚云风顿时便没什么兴趣了,但朱师傅的兴趣还很浓郁,把头转向了楚云风问道:“那万老又是怎么知道这件事儿的?
他来蓉城是要找到这满汉全席的做法吗?”
这个问题一提出来,吴妈也顿时来了兴趣,刚才是自己想起后厨还有重要事情需要处理,所以才赶紧走人的。
可是面对这个问题,的确是很能够激发人的好奇心。
楚云风想了想,觉得还是暂时不要把这事儿给透露出来,毕竟现在八字还没一撇,也不知道李老这心里到底是怎么打算的。
还有他跟万老的谈判都还没开始,目前看起来,这两个老头儿都是人精,只能是他们两个去商量了。
“我这里也没能套出什么话来,晚点儿我了解得多一些了再告诉你们吧!”
说完之后楚云风便马上快步走进后厨,这后续还有不少菜要做呢,得抓紧时间才行。
而吴妈和朱师傅两人对视了一眼,脸上顿时露出了狐疑的神色,这事儿可是楚云风提起来的,要说他不清楚,谁信呢?
晚点儿就晚点儿吧,不过这事儿肯定没那么简单。
这两位也是沉得住气的人,看到楚云风不愿意说,那就静观其变好了。
今天的老川菜宴席,楚云风可是精心准备了十八道菜,这十八道菜全部都是精挑细选出来了,有着非同一般的特色。
除去之前已经开始制作的罐烧肉、糯米鸡、冷汁盐水鸭、五色鱼元和软炸虾糕之外,还有松子肉和鹅黄肉。
这松子肉光听名字的话估计是会产生一些误会的,这松子嘛,应该就是松鼠吃得那个松子了,但事实却完全不一样。
送松子肉又叫做一品松子酥肉,这后面的名字还是李老告诉楚云风的,这是一道比较古老的老川菜了。
这道菜虽然属于老川菜,但是李老却说它也算得上是一道传统川菜,因为它有着“一品”二字。
以前的蓉城地区,有条件的人家都会在过节的时候来上一碗扣肉或者是夹沙肉,而有些文化人则喜欢来一小坛文绉绉的“东坡肉”。
这在所谓的上层人士家中,体现身份的却是“一品松子酥肉”。老一辈的高级厨师都知道,只有被称为“一品”的菜肴,才能算是宫廷或者宫府菜。
所以这道一品松子酥肉就会显得更有身价,有些与众不同了。
而它的做法也很复杂,需要用到五花肉、冬笋、松子、香菇、鸡蛋等等,想要将五花肉的肥瘦肉分开。
而且还需要经过煎炸和蒸制等等工序,最后做成扣碗的样式,最终才能上桌,绝对是会让人惊叹的菜品。
鹅黄肉就如它的名字一样,是用荸荠,鸡蛋和猪肉制作出来的,成品就像是佛手的形状,油炸出来金黄金黄的。
再调上一点儿料汁儿,无论是味道还是色泽,都是相当不凡的。
其余的菜品还有龙眼脊髓、菠饺白肺、叉烧奶猪、旱蒸回锅肉、苕菜狮子头、羊耳鸡卷、银杏鸭脯、五香脆皮鸡、清汤鱼卷、玻璃鱿鱼和糖粘羊尾。
总共是十八道菜,包含了鸡鸭鱼肉、猪肉、海鲜和小吃。
时间已经是到了下午的四点左右了,楚云风还在紧张地忙碌着,许多菜品已经是做好了,但还有几道菜需要在开宴前制作。
从下午开始,这后厨的惊叹声就不绝于耳,特别是这一道道大家从未见过的菜品制作出来后,简直就是亮瞎了大家的双眼。
关键就是大家完全想不到以前的川菜还能有这样的创意,即便是到了今天,这样的做法也是不过时的,而且也会有很多人喜欢。
就在这个时候,楚云风的手机忽然响了起来,不过他这会儿正在给大家演示这清汤鱼卷的刀工,自然是不方便接电话的。
“帮我拿出来接一下!”
跟旁边的郭逵示意了一下,等拿出来之后才看到是彭越打过来的,料想他们应该是到了。
果然,在接通的那一瞬间,马上就听到彭越兴奋地说道:“我们七个人全部到了,现在就在你们酒店大厅,赶紧出来啊!”
自己实在是走不开,楚云风只好无奈地回道:“我还在后厨做菜呢,要不我让人带你们先去包房坐一会儿?</div>
给你们先弄点儿点心,喝喝茶?”
离开宴还有不到两个小时的时间了,这两个小时里面是最关键的,特别是一些热菜需要自己亲自来制作,肯定是无法离开后厨的。
这话才刚刚说完,便马上听到对面传来一阵嘈杂的声音,看来彭越应该是开的免提,能够听到大家都持反对的意见。
“你都听到了吧,大家对你一点儿都不热情表示了强烈的反对,我们可都是厨师啊,能不能来后厨交流一下经验啊?”
彭越的话立刻获得了大家的点赞,纷纷开始在那边给楚云风发出了提议,让楚云风也是有些哭笑不得。
就知道这些家伙不会放过这个机会,想要一探这后厨的模样,还有对于今天自己做的菜品,他们肯定都是很好奇的。
毕竟提前把大家给叫过来,而且还说是来品菜,这换做谁都会产生浓郁的好奇心,更别提是厨师了。
想了想之后,楚云风说了一下稍等,于是便朝着旁边一直站着观看的两位大神,吴妈和朱师傅问道:“我朋友过来了,其余七大菜系的厨师。
他们想要来咱们后厨交流厨艺,你们看放不放他们进来啊?”
后厨分红案和白案两个厨房,吴妈和朱师傅才是这里的老大,所以楚云风也不会擅自做主让彭越他们进来,还是要获得这两人同意才行。
“来就来呗,这还不是冲着你来的?”吴妈自然是明白人,点了点头就同意了。
朱师傅看到吴妈没意见,自己更是没什么说的,跟着点头就完事儿了。
于是楚云风这才对着电话说道:“我让人去接你们,进来了把围裙和帽子戴上!”
电话那边马上欢呼的声音,紧接着便听彭越说道:“够哥们啊,你放心吧,这后厨的规矩大家都是明白的。”
酒店的后厨可不是随意就能够让人进的,关系到客人们的饮食安全,怎么严格都是不为过的。
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