第三十八章 变废为宝（下）

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百里紫陌拿出二两银子并数出两百文铜钱，踮着脚放在铺台上。张兰数了数，把多出的七十文递回来，笑着道：“小老板，给多了。”百里紫陌腼腆地笑了笑，道：“多出来的七十文，我想买张大姐家的羊架子，羊内脏。”

张兰眼睛一转，满脸笑容地道：“小老板既然要买，肯定有大用。这样吧，我把羊架子和您用得着羊内脏论斤称给小老板，每斤嘛……就算五文钱吧。”按前世的行情，一斤羊杂和羊架子一块钱一斤确实不贵，但是现在这张兰把一直当垃圾扔的东西，拿来出售，确实有点不太厚道。

林英蹦出来，气哼哼地道：“张大姐，太不厚道了吧，这乡里乡亲的，一点破骨头和内脏也拿出来卖，想钱想疯了吧。”“骨头和内脏要真的没用处的话，我想小老板也不会想要的，小老板买回去转手一卖，不知道能多赚多少钱呢，反正她又折不了本。”张兰兀自强词夺理。“我再加三十文，一百文要你们店里和后院剩下的所有羊架子和内脏，卖是不卖，再高的话，你就留着扔后山吧。”百里紫陌老神在在地双臂交叉于胸前，身上出淡淡的威严，笑笑地望着张兰。

张兰身上顿时出了一的冷汗，这时张兰的主夫走出来了，他是一个干干净净的瘦小男子，拉拉她的衣角，悄悄地道：“妻主，这一百文是白赚的，以前这些东西不都是丢掉的吗？既然她肯出钱，就给她就是了。她要是走了，你到哪去弄这一百文钱去？一百文可以给慈儿买几斤灶糖呢。”

“好吧，我去内院给你把羊内脏整理出来，你等着啊。”张兰把钱收好，就往院子走去。“张大姐，心、肝、肺、大肠、肚子、食管什么的我都要哦。”百里紫陌不放心地叮嘱着。“我先帮你把这几副羊架子用绳子捆起来，你方便拎着。”张兰的主夫在前边张罗着。

“张家姐夫，这堆羊耳朵也送给我吧。”百里紫陌笑眯眯地，一脸可爱样，让人看了，很轻易地就答应她的要求。张家主夫用油纸包起来，见她不好拿，从自家拿出一个篮子，把羊肉和耳朵装进去，道：“这篮子是姐夫借给你用的，你用完有空再给送回来吧。”

这时候，张兰把清理好的羊内脏拿出来，全放在篮子里，笑道：“这东西气味这么重，能吃吗？”“能！不但能吃，而且特别好吃，晚上我们家卖‘羊杂烩’，欢迎来购买品尝。”

百里紫陌开始打起广告来，“我做的羊杂烩，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，这时候吃正好，可御冷逐寒，食者往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。”（打广告要趁早，晚了就被别人抢先了）

“哇！我要吃，多少钱一碗，一会我找娘要钱去。”林英一听就按捺不住，第一个跳出来要购买。“你呀！咱也不让你白出力气，你晚上去吃免费，管吃不管外带的哦。”百里紫陌利用人工可不是白利用的，所以学堂里的人一听她有活儿干都争抢着上前，唯恐落后。

百里紫陌到家（美味楼也是家）的时候，烨媚还没回来，她寻思着先弄“羊杂烩”出来吧。她让林英把羊架子和内脏倒入一个大的和面盆中，倒进清水准备清洗。

百里千翔看着她弄了这么多的不能吃的东东，感到很奇怪。“千翔哥哥，别傻站着了，快来帮忙，晚上给你做好吃的。”百里紫陌冲他招手。“用……这些人家不要的东西，能做出什么好吃的？”烨艳充满疑惑地眼神，嫌恶地看着盆里的那一坨一坨的内脏和骨架。

“嘿嘿，爹爹，您就等着瞧好吧。”“紫陌啊，让我也来帮忙吧。”林英腆着脸凑上来。“你不回去帮你娘杀猪去？”百里紫陌瞥了她一眼。“家里帮忙的人多了去了，不差我一个。需要我做什么尽管吩咐。”林英立马表明态度。

“好吧，你把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样，一会儿才能洗干净肠子。小风哥，你用凉水洗净肚子内的脏物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来，把肚渣扔掉。接着拿一个大盆，把像黄色**的水肚洗干净，再把黄色蜂窝一样的花肚洗净，最后把有一百个褶子的细肚也洗干净。”百里紫陌开始分派任务了，这做羊杂烩的前期准备工作还是比较复杂滴。

“爹爹，您把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只养踢也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。然后把羊蹄的壳用刀撬下来。”

“再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁刷子把残毛、黑焦壳刷一遍，对，就是这样，让它露出烫的焦黄、没有毛的羊头、羊蹄儿。爹爹，你再用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。”大家伙儿在祝雪迎的指挥下，有条不紊地进行着前期准备工作。半个事成后，大家的工作都告一段落。百里紫陌开始亲自上阵，她把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成两半。

“用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮一个时辰。接着把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、姜切成小块煮进开水锅，在加些盐。吃的时候煮熟的羊杂碎盛出来，加上香菜末，就可以了。百里紫陌住羊杂烩特地在铺子外的一个炭炉上熬的，一锅汤用文火常熬不断，到了傍晚时分，已经十分入味，汤稠如油，色酽如酱，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤。当锅盖掀起的时候，整条街都沉醉在这羊杂烩的香味之中。

“小老板，这杂烩汤卖不卖？”几个赶不及回家过年的商贩闻着香气，动心不已，巴巴地看着。“卖，当然卖，小碗十五文，大碗二十五文。”百里紫陌先给口水流老长，忙了一下午的林英盛了一大碗，看着她美滋滋地在铺子里找了张桌子坐下来，大快朵颐。

“给我来一大碗。”“我也要大碗的，早就听说小老板手艺非凡，能吃到小老板亲手烹制食物的人少之又少。小老板，你什么时候开个饭馆酒楼什么的，给我们解解馋呗！”说话的是一个经常走这条线的商人。

“紫陌……给我盛一碗，也要大碗的。跟晓雪做邻居，可真是个煎熬呀！每天闻得香，吃不着，干急人。好容易紫陌拿做的菜来卖，不得过过瘾？”这是隔壁的隔壁，也算是邻居吧。“哇！真好吃！质绵，爽口，味美！好！”吃的人无不赞不绝口。