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第二天清早,郭凌云醒来后发现华傲璇的床上依旧空空如也。
“唉,这丫头又不知道跑哪去了。”郭凌云想到。不过,他并不在意,只是想着什么时候不用再睡地板了,虽然这对他来说根本不是问题,但有床不能睡,这可是煎熬啊!
“该死的约法三章!”郭凌云嘀咕了一句,按照习惯练了一会儿“天下第一”的内功心法,想到今天还有很多事要做,便很快收拾了一下,走下楼来。
楼下餐厅,华书记他们正在吃早餐,看见郭凌云下来,放下手中的餐具对他说:“凌云,快来,尝尝小璇的手艺,这可是她第一次下厨啊!机会难得!”
果然,郭凌云走上前一看桌子上放着鸡蛋、豆浆、牛奶、油条和小米粥。华傲璇和保姆张妈、警卫员小周正在吃着东西。
“呵呵,华叔您可要小心啊!鸡蛋和豆浆一起吃的话会降低它们的营养价值的!”说着,坐在了华傲璇的旁边,拿起一个煮熟的鸡蛋放进嘴里。
“哦?还有这说法?我一直都是这么吃的啊!那就请你仔细说说吧!”华书记饶有兴趣的说道。
“爸,你别听他胡说,他又不是营养专家!”华傲璇白了郭凌云一眼说道。
“鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。”郭凌云没有在意华傲璇的反对,开始扮演营养学家的角色。
“鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分,古人对此认识尤深。如《本草纲目》云:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温。精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾。形不足者,补之以味,故卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。鸡蛋白能润肺利咽,清热解毒,适宜咽痛音哑,目赤,热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云:动心气,不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润爆,养血患风,适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明李时珍说:鸡子黄,气味俱厚,故能补形,昔人谓其与阿胶同功,正此意也。但鸡子黄难以消化,不宜多吃,正如《本草求真》所云:多食则滞。”郭凌云一边说还一边喝着小米粥,而其他人则放下了手中的餐具,仔细的听着。
“鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。”
郭凌云说着拿起了一杯牛奶大大的喝了一口。接着说道:“今天的鸡蛋小璇煮的时间太长了,煮3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;煮5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。我说的不错吧张妈?”郭凌云向对面的张妈询问道。
“嗯,姑爷说得不错,这个我知道。”张妈回应道。
“人们通常对于吃鸡蛋有很多的误区,华叔您把鸡蛋和豆浆一起吃就是其中之一。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。”郭凌云说道。
“呵呵,看来以后我得改变一下了。”华书记笑呵呵的说道。
“爸,别听他的,你接着编!”华傲璇气恼的说道,哼,本小姐第一次下厨,你不夸奖也就算了,还到处挑毛病!
“哎,小璇凌云说的很在理,你这是什么态度,忘记我是怎么教你的了?”华书记很严肃的对华傲璇说道。
“是,老爸,我以后不会了”
“好吧,我就给你说点新鲜的!”郭凌云说道。
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