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“肉买回来了?”
段飞点了点头。
“好,这里的位置让给你,我走。客人们的红烧肉我做好了,现在锅也让给你,这里的调料也随便你用。”唐苦现在一旁,等着段飞开始做红烧肉。
段飞也觉得纳闷,吃什么不好非要吃红烧肉?老年纪的人不是应该吃清淡点吗?老吃红烧肉难道不会得高血脂?而且红烧肉那么甜,难道不会得高血脂?最后肯定会得高血压,一个活脱脱的三高人群。
“少在心里骂我,干正事才是真的,你能不能开始动手了,我告诉你,你最好在晚上七点之前做好,否则你到时候就算是做好了我也不会承认的!”唐苦丑话先放在前面。
段飞看了看表,发现时间差不多,应该可以做好。
一块带皮新鲜的猪五花,在清水中洗净,热水煮三十分钟,拿出来放到冷水中拔毛,冷激是为了让肉皮更劲道。拔完毛之后的五花肉切成三点八厘米的立方体。在锅中放入冰糖炒出颜色,放五花肉进去翻炒,加生抽调味,加老抽上色,加糖最后调味,焖煮四十分钟。开锅,开大火收汁。烫一颗小青菜,最后装盘装饰。完工。
“呵,看上去还真有那么两下子。”唐苦站在一旁看了全程,在过程里,段飞没有让任何人帮忙,看来的确是自己有一手。
怪不得之前让段飞做红烧肉的时候段飞并没有表现出任何胆惧之色,合着是在这儿等着他呢。不过也不能过早下定论,毕竟味道还没有尝。万一段飞只是空有一身花拳绣腿,做出来的东西其实很难吃呢?这也说不定啊。赶巧,外面新来了一个客人。
“天阴啊,是不是你爷爷又在烧红烧肉了?我大老远就闻到红烧肉的香味了。”原来是刚才卖肉给段飞的王大爷。
“老王,好久不见。我这里的确刚做了一盘红烧肉,不然你先尝尝?”唐苦把段飞做的红烧肉端给王大爷。
“这就是刚才在我那儿买的肉吧,一看就知道是我那儿的肉。不仅新鲜,而且这猪还肥瘦均匀!”王大爷忍不住夸赞自家养的猪,“我告诉你老唐,吃饲料的猪和吃糠的猪是不一样的,连吃起来的口感和味道都不同。我们俩的猪全是喂糠,我从不给它们吃饲料,所以它们的肉才会那么香啊……”
唐苦看到老王一说起自己家里的猪就停不下来,他只能从后厨取出一双筷子,“好了好了,尝尝吧。”
王大爷夹起一块肉放嘴里,发现味道不是一般的好。跟平日里来这儿吃的味道似乎有些不同,但明显这个更好吃。而且是一种说不出的好吃,让人吃了还想吃,根本停不下来。
唐苦看着老王这动作,心里不免有些怀疑。以前老王吃他做的红烧肉的时候他了没看见老王能吃这么欢啊,现在居然吃这么欢,难道这红烧肉真的很好吃不成?
他不信,跑到后厨夹起锅里的一块未摆盘的红烧肉。
“嗯?好奇怪,为什么这么好吃?”唐苦从没吃过这么鲜甜的红烧肉,居然比自己做的还要好吃。难道段飞这小子以前是大厨吗?还是自己真的太低估他了?
段飞光注意王大爷的表情和动作,却没注意唐苦的表情和动作。一回头,正好撞上唐苦一脸严肃地从后厨里走出来。
唐苦走到王大爷身旁,问道:“今天的红烧肉怎么样,跟之前你吃过的相比,哪个好?说实话。”
王大爷二话不说就指着段飞这盆红烧肉说道:“这盆啊,当然是这盆!”
看来相比唐苦的红烧肉,王大爷更喜欢段飞做的。接着唐苦又把段飞做的红烧肉分给更多的人,大家都觉得是段飞做的好。
感觉内心遭受打击的唐苦没说一句话,直接走回房间休息去了。晚上打烊,段飞让天阴问问唐苦休息完了没有,想请他品尝一下他做的红烧肉,之后也好做出个评价。
“我去看看爷爷,你们等一下。”
天阴正准备去叫唐苦的时候,唐苦正好从房间里出来,一脸不满地问道:“怎么了,你们想干嘛,造反吗?没见面我在休息吗,吵吵吵,吵什么吵!”
明早人儿一看就看出来了,唐苦这是觉得拼不过段飞伤了自尊啊。
段飞安慰道:“其实您做的红烧肉真的好吃,只不过我的手艺曾经也是可以媲美米其林大厨的,因此我做的东西还是不错的。唐医生,您觉得呢?”
现在只要唐苦松口就行了,如果唐苦承认他的红烧肉好吃,那云洛雪就有救了,他也不枉来一趟上海。
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